बड़े होकर हमें बताया गया कि भिंडी या भिंडी खाने से हमारा दिमाग तेज होता है और यह विटामिन ए, के, सी और बी6 का अच्छा स्रोत है। पिछले कुछ वर्षों में, इस सब्जी की एक और किस्म ने सभी का ध्यान खींचा है – लाल भिंडी या कुमकुम भिंडी। कृषि विशेषज्ञों का कहना है कि यह लाल भिंडी खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने, उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने, एनीमिया की संभावना को कम करने और चयापचय को बढ़ावा देने में मदद करती है। “कुमकुम भिंडी में 94 फीसदी पॉलीअनसेचुरेटेड फैट होता है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। इसके साथ ही इसकी 66 प्रतिशत सोडियम सामग्री उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में सहायक होती है, जबकि इसका 21 प्रतिशत आयरन एनीमिया की संभावना को कम करता है, और प्रोटीन की 5 प्रतिशत मात्रा शरीर की चयापचय प्रणाली को क्रम में रखती है। द ट्रिब्यून इंडिया।

नया सुपरफूड एंथोसायनिन और फेनोलिक्स जैसे पोषक तत्वों से भी भरपूर है, जो हमारी सूजन-रोधी क्षमता को बढ़ाता है। इसमें विटामिन ए, सी और बी कॉम्प्लेक्स भी होता है। सब्जी में मौजूद फाइबर शुगर को कंट्रोल करता है। यह पोषक तत्वों से भरपूर होने के साथ-साथ कैलोरी में भी कम है। काशी लालिमा नाम की इस नई किस्म को 23 साल की कड़ी मेहनत के बाद 2019 में द इंडियन इंस्टीट्यूट ऑफ वेजिटेबल रिसर्च (IIVR) द्वारा विकसित किया गया था। संस्थान ने एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा कि यह लाल भिंडी एंटीऑक्सिडेंट, आयरन और कैल्शियम सहित पोषक तत्वों से भरपूर है।आईआईवीआर के पूर्व निदेशक डॉ बिजेंद्र ने 1995-96 में लाल भिंडी पर काम शुरू किया। भिंडी का यह संस्करण बैंगनी-लाल रंग का है, और कीमत 100 से 500 रुपये प्रति किलोग्राम के बीच है। 2019 तक, इस किस्म को पश्चिमी देशों से आयात करना पड़ता था। अब इसे उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश के किसान भी उगा रहे हैं। यह सब्जी न केवल उपभोक्ताओं के लिए बल्कि किसानों के लिए भी फायदेमंद है, क्योंकि इससे उन्हें अच्छा मुनाफा होता है।भोपाल के किसान मिश्रीलाल राजपूत ने  बताया कि यह किस्म आम भिंडी की तुलना में 5-7 गुना महंगी है। यह कुछ मॉल में 75-80 रुपये से 300-400 रुपये प्रति 250 ग्राम / 500 ग्राम में बेचा जा रहा है। उन्होंने कहा कि उनके द्वारा उगाई गई भिंडी 40 दिनों में अंकुरित होने लगी और एक एकड़ भूमि पर 40-80 क्विंटल के बीच कहीं भी उगाई जा सकती है। उन्होंने यह भी कहा कि खेती के दौरान किसी भी कीटनाशक का इस्तेमाल नहीं किया गया था।

यह लाल भिंडी फरवरी और अप्रैल के दूसरे सप्ताह के बीच बोई जा सकती है। इसे नवंबर में भी बोया जा सकता है।